Sosem jest dekoracja i świetny dodatek do każdego dania mięsnego, owoców morza, warzyw, a także makaronu i płatków śniadaniowych. Pomaga odkryć smak produktów, nadając im unikalne odcienie.
Sosy mogą być kwaśne, słodkie, pikantne, pikantne. Najbardziej popularne są te, które są w stanie ujawnić smak, zwiększyć apetyt, iw tym celu doskonale nadają się słodko-kwaśne dressingi do potrawy.
Klasyczny przepis na sos słodko-kwaśny
Po i lepiej przed przygotowaniem głównego dania powinieneś pomyśleć o stworzeniu do niego sosu. Kwaśny dodatek sprawi, że smak będzie „ostry”, a słodki dressing słodki. Najlepszym sposobem jest połączenie tych dwóch podstawowych smaków w jeden nieopisany i pachnący. Aby stworzyć klasyczny, bardzo bogaty, słodko-kwaśny sos będzie potrzebny:
- 2 łyżki. l oleje roślinne, wino (białe wytrawne), woda, cukier i sos sojowy;
- 150 g cebuli;
- ½ części korzenia imbiru (50 g);
- 10 czosnku;
- ½ łyżki. sok pomarańczowy (cytryna);
- 50 ml ketchupu;
- 1 łyżka. l skrobia, ocet (jabłko 3%).
Aby uzyskać świetny słodko-kwaśny dodatek do dania mięsnego lub warzywnego, zajmie to tylko dwadzieścia minut, a jego 100 gramów zawiera 112 kcal.
Cały proces tworzenia jest bardzo prosty. Najpierw musisz wyczyścić czosnek, imbir i cebulę, delikatnie je pokruszyć. W tym przypadku imbir jest łatwiejszy do zetknięcia. Składniki te smażą się na maśle na patelni, aż uzyskają złoty kolor.
Na patelni (głębokim rondlu) wymieszaj wino, ocet, ketchup, sos sojowy, sok i cukier do całkowitego rozpuszczenia. Po wylaniu warzyw z patelni i wysłaniu kęsa do pieca. Ogień powinien być średni. Jednocześnie skrobia jest rozpuszczana w wodzie i wprowadzana do wrzącego sosu.
Potrzeba zagotowania, zagęszczenia, zmniejszenia ognia. Po zakończeniu gotowania, odcedzić, ostudzić przed podaniem.
Sour-Sweet Sauce: najprostszy przepis
Najprostszy i najłatwiejszy opatrunek na każdą potrawę jest rzeczywiście słodki z wystarczająco kwaśnym sosem. Większość składników, które go tworzą, można znaleźć w każdej kuchni. Aby stworzyć wspaniały i bardzo łatwy do przygotowania sos, będziesz potrzebować:
- 1 łyżka. pasta pomidorowa, cukier, sos sojowy, ocet;
- 60 ml soku z cytryny;
- 80 ml wody (gotowanej);
- 1 łyżeczka mąka kukurydziana.
Konieczne jest przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów, a aromatyczny, pyszny sos będzie gotowy za dziesięć minut. Zawartość kalorii takiego opatrunku z mięsa, owoców morza i warzyw wynosi 90 kcal na 100 g.
W małym rondlu trzeba wymieszać sok, ocet, koncentrat pomidorowy, sos sojowy. Po wylaniu cukru i rozpuszczeniu go w mieszaninie mąkę wymieszać oddzielnie z wodą i wlać pozostałe składniki.
Połóż naczynia na kuchence, ogień powinien zostać zredukowany w jak największym stopniu. Podczas całego procesu termicznego naczynie musi być stale mieszane, a po odczekaniu wymaganej grubości należy je wyłączyć i schłodzić.
Słodki i kwaśny sos śliwkowy
Sama gra jest sucha, tak wielu fanów polowania wie, jak właściwie marynować mięso drobiowe, z którymi sosy, sosy serwują gotowe danie. Co najlepsze, te produkty mięsne łączą się z pachnącymi słodkimi i kwaśnymi dodatkami, przedstawionymi w postaci gęstego sosu owocowo-jagodowego. Aby stworzyć taki opatrunek ze śliwek, potrzebna będzie gra:
- śliwki - 250 g;
- Pieprz bułgarski - 150 g;
- czosnek - 15 g;
- mieszanka papryki, drobna sól - 3 g;
- cukier - 10 g;
- chudy rafinowany olej - 15 ml;
- ocet (5% jabłko) - 10 ml.
Bogaty, odżywczy, bordowy jasny kolor sosu przygotowywany jest przez czterdzieści minut, aw 100 gramach zawiera 85 kcal.
W oddzielnych pojemnikach należy skręcać przez maszynkę do mięsa, siekać w puree ziemniaczanym, śliwki pestkowe i paprykę. Wyślij śliwkowe puree w głębokim naczyniu na kuchence i gotuj na najniższym możliwym ogniu przez siedem minut po rozpoczęciu gotowania. Następnie dodaj pokruszony pieprz, a następnie po kolejnych pięciu minutach zmiażdż czosnek pod prasą.
Po zakupie naczynia o lepkości i grubości dodaj sól, cukier. Podczas procesu gotowania będziesz musiał okresowo mieszać masę owoców i warzyw. Po kolejnych kilku minutach wlać ocet. Po trzymaniu sosu na piecu przez kolejne trzy minuty, dodaj mieszaninę czosnku i pieprzu.
Ostatni raz zamieszaj pachnącą masę, poczekaj na gotowanie i wyłącz. Taki sos śliwkowy można wlać do słoików i zakorkować na zimę.
Chiński sos słodko-kwaśny
Popularna jest chińska wersja przygotowania sosu słodko-kwaśnego. Ten opatrunek na główne danie mięsne, rybne, grillowane warzywa przygotowuje się bardzo szybko, łatwo. Aby utworzyć chiński sos, musisz:
- sos sojowy, skrobia kukurydziana, olej sezamowy, przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.;
- cukier, ocet ryżowy - 1,5 ul.
- naturalny sok pomarańczowy (ananas) - ½ łyżki.
Aby przygotować klasyczną wersję chińskiego pachnącego opatrunku, potrzebujesz tylko piętnastu minut, a sto gramów zawiera 195 kcal.
Zasada tworzenia wspaniałego opatrunku na drugie danie jest bardzo prosta. Sos pomidorowy, ocet, cukier i sos sojowy miesza się w jednym pojemniku, gdzie danie się zagotuje.
Następnie naczynia umieszcza się na kuchence, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i bardzo powoli wlewa się do niej wodę w cienkim strumieniu, w którym najpierw należy wymieszać skrobię. Po pięciu minutach danie będzie musiało mieć odpowiednią konsystencję. Wlewa się olej, sos miesza się i chłodzi.
Przepis na sos słodko-kwaśny w McDonalds
W każdym dużym mieście, a nawet w małych, można znaleźć popularne McDonalds. Menu tego zakładu gastronomicznego ma sos, który można przygotować w domu. Aby stworzyć tę słodko-kwaśną potrawę, potrzebujesz:
- 70 g konfitury brzoskwiniowej i morelowej;
- 2 łyżki. łyżki syropu (kukurydza) i wody;
- 5 g musztardy, sos sojowy;
- 15 gramów skrobi;
- 1 szczypta soli;
- 1 ząbek czosnku;
- 20 ml octu (wina).
Aby uzyskać sos, którego smak jest niemal identyczny ze smakiem jego odpowiednika z McDonald's, potrzebujesz piętnastu minut. 100 g słodkiego i kwaśnego dressingu zawiera 156 kcal.
Największą zaletą domowego sosu jest brak glutenu, soi. Do jego przygotowania konieczne jest w blenderze aż do uzyskania jednolitości tłuczone ziemniaki, mielenie dwóch rodzajów konfitur (rodzaj dżemu, dżemu z naturalnym, naturalnym kolorem owocu), syropu, sosu sojowego, musztardy, rozgniecionego czosnku, skrobi, octu w jakikolwiek sposób.
Po tłuczonych ziemniakach w rondlu zagotować. Powoli wlać wodę, gotować sos przez siedem minut stale mieszając, aby się nie palił. Sól zasypia tylko w razie potrzeby.
Jak przygotować słodko-kwaśny sos na zimę
W zimowej porze roku doskonale nadaje się do uzupełniania, polepszania smaku świeżego gotowanego mięsa lub do łatwego przyswajania tłustego jedzenia za pomocą słodko-kwaśnego, lekko pikantnego sosu przygotowanego latem. Aby stworzyć taki pachnący, niezwykły i pikantny kęs na zimę, będziesz potrzebować:
- świeże dojrzałe pomidory - 500 g;
- cebula - 400 g;
- czerwona papryka sałatkowa - 0,9 kg;
- ostra papryka - 100 g;
- cukier, ocet (5%) - 1 łyżka stołowa.;
- olej (oliwkowy lub słonecznikowy, ale rafinowany) - 150 ml;
- przyprawy (cynamon, papryka, imbir) - 5 g;
- czarny pieprz - 6 szt .;
- Goździk - 2 szt.
W porównaniu z innymi sosami, ten przygotowuje się znacznie dłużej - dwie i pół godziny, ale jego trwałość znacznie wzrasta. Kilokalorie w cudownym zimowym zbiorze zawierają 108 jednostek. w 100 gramach jedzenia.
Wszystko, co jest konieczne do zaprawienia warzyw aromatycznych, należy umyć, usunąć nasiona z pieprzu i pokroić na części. Po pomidorach, słodkiej i gorącej papryce, a także posiekanej cebuli, przy użyciu robota kuchennego lub maszynki do mięsa.
Masę roślinną umieszcza się w rondlu, dodaje pieprz, imbir, goździki, masło. Na kuchence zagotuj się i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut. Następnie dodaj cukier, zalej octem, dodaj cynamon i paprykę.
Następnie gotuj sos przez kolejne półtorej godziny, a następnie wlej go do słoików i zwiń, po usunięciu pieprzu i goździków. Przechowywać w pomieszczeniu o standardowej temperaturze, aby nie było ani gorąco, ani zimno.
Mięso wieprzowe w sosie słodko-kwaśnym
Niewielu ludzi wie, że wieprzowina gotowana w pachnącym słodko-kwaśnym sosie to w rzeczywistości tradycyjne danie w Chinach. Opatrunek na mięso powinien być również lekko pikantny, zawierać warzywa wraz z owocami. Aby stworzyć wspaniałe danie wieprzowe, potrzebujesz:
- miąższ wieprzowy - 350 g;
- olej roślinny - 0,4 l;
- skrobia kukurydziana - 100 g;
- bulion - 150 ml;
- woda - artykuł ¼;
- ocet (jabłko) - 20 ml;
- jajo kurze - 1 szt .;
- zielone pióra cebuli - 30 g;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- sos sojowy, cukier, wino (ryż) - 1 ul.
- marchewki - 100 g;
- wrząca woda (na marchew) - 200 ml;
- pomarańczowy - 1/2 części;
- papryka sałatkowa - 150 g
Jeśli wstępnie marynujesz mięso, główny proces gotowania trwa około godziny, a całkowita wartość odżywcza wynosi sto gramów, wyrażona w 204 kcal.
Marchew należy pokroić w kostkę, gotować przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Mięso jest także kruszone na porcje, kostki, a następnie marynowane w winie, sos sojowy przez trzydzieści minut.
Jajko musi bić skrobią. Zanurz każdy kawałek wieprzowiny w mieszance jaj. Podgrzej w nim olej i mięso. Po włożeniu smażonych kawałków na papier, aby usunąć nadmiar tłuszczu. W osobnym pojemniku wymieszać bulion, ocet, cukier i makaron.
Zagotuj sos w głębokim kotle, a następnie włóż do niego marchewki, cebulę i paprykę, które najpierw trzeba posiekać. Sos zmieszany z warzywami. Dodaje ćwierć szklanki wody i mięsa. Pomarańcza jest krojona, układana na powierzchni wieprzowiny. Naczynie należy podgrzewać, nie dopuszczając do wrzenia, i podawać do stołu.
Słodko-kwaśny kurczak
Ananasy, które są częścią sosu słodko-kwaśnego, pomagają przekazać pyszny delikatny smak kurczaka. Gotowanie dzieli się na kilka etapów (marynowanie i przygotowanie kurczaka, sos do gotowania i duszenie mięsa) i wcale nie jest trudne, jak wielu wierzy. Do stworzenia kurczaka z takim aromatycznym dodatkiem będzie potrzebny:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- słodka papryka, cebula - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- skrobia, ananas (konserwy) - 70 g;
- olej słonecznikowy (bezwonny) - 100 ml;
- cukier, pasta pomidorowa - 30 g każda;
- sos sojowy, ocet - 20 ml;
- sól - 5 g
Aby skrócić czas gotowania, możesz wykonać wszystkie procesy równolegle, ale będzie to trochę trudniejsze. Stworzenie naczynia zajmuje półtorej godziny, a 100 gramów zawiera 226 kcal.
Filet z kurczaka pokroić na kawałki i marynować w sosie sojowym, lekko posypany solą przez dwadzieścia minut. W głębokich naczyniach wymieszać jajko i skrobię.
Rozgrzać olej w rondlu. Kurczak przed smażeniem zanurzenie w mieszaninie skrobi jajecznej.
Konieczne jest smażenie, często przewracając, mieszając, pięć minut każdej porcji mięsa, a następnie kładziemy je na naczyniu pokrytym papierem, pozwalając nadmiar oleju spłynąć.
Do sosu należy posmarować warzywa na patelni, obrać i pokroić na małe kawałki. Pięć minut później wlej ananasy i cukier do cebuli i papryki, włóż makaron, zalej go octem.
Wymieszać dużo masy i zgasić trochę więcej. Dopiero potem wlej mięso, pozwól mu nasiąknąć pachnącym dressingiem, wypuść potrawę na kilka minut na możliwie najniższym ogniu.
Wspaniałego kurczaka należy podawać na gorąco w doskonałej kombinacji z ryżem, puree ziemniaczanym.
Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
Możesz gotować prawie każdy rodzaj mięsa w sosie słodko-kwaśnym, podawać z różnymi owocami morza i spróbować stworzyć obfite danie z bakłażana w połączeniu z takim aromatycznym dressingiem. Aby zadowolić rodzinę lub gości doskonałą potrawą, potrzebujesz:
- dojrzałe bakłażany - 0,6 kg;
- marchew, pieprz sałatkowy - 100 g;
- miód, ocet winny, olej roślinny i skrobia (ziemniaki) - po 2 łyżki stołowe;
- czosnek - 3 zęby;
- przyprawy (sól, papryka) - 5 g;
- woda - 100 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- papryka chili - 10 g;
- Imbir - 30 g
Robienie dość chudego dania zajmuje czterdzieści minut. Kilokalorie w 100 g zawierają 71 jednostek.
Musisz zacząć gotować od krojenia warzyw - ruszt marchewki na koreańskie sałatki, sałatkę pieprzową w długich paskach, pałeczki bakłażana i imbir na drobnej tarce. Pałeczki bakłażana powinny być zwijane w skrobię i smażone na maśle, aż będą miały złoty kolor. Po włożeniu ich na gazetę papier, który wchłonie resztki nadmiaru oleju.
W rondelku wymieszaj miód, ocet, imbir, czosnek posiekany czosnek, sos sojowy i wodę. Przenieś naczynia do pieca i zagotuj. Pieprz i marchewka potrzebują trochę narybku osobno. Gdy sos zacznie się gotować, wszystkie smażone warzywa są w nim umieszczane. Pięć minut później dodaje się pikantne chili.
Do tego czasu danie powinno już gęstnieć, co wskazuje na gotowość wspaniałego, bardzo bogatego i smacznego dania.
Wniosek
Opcje gotowania wagi, więc najpierw lepiej gotować najprostsze, a następnie stopniowo dodawać swoje ulubione przyprawy, przyprawy, dodatki.
Jednocześnie nie istnieje jasna definicja liczby wszystkich składników. Szczególną uwagę należy zwrócić tylko na dodatek soli, ponieważ podstawą przepisu jest niezmiennie obecny słony sos sojowy.
Prosty przepis na sos słodko-kwaśny znajduje się w następnym filmie.
