Wszyscy wiedzą, że pierwsze gorące dania mają pozytywny wpływ na organizm człowieka, a mianowicie na jego układ trawienny i sercowo-naczyniowy. Zupa jak zupa przyspiesza metabolizm organizmu, a także normalizuje naturalny metabolizm. Ponadto prawie wszystkie płynne zupy zawierają dużą ilość naturalnych i zdrowych składników.
Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie pierwszego dania na całym świecie. Istnieją złożone przepisy, które zawierają dużą liczbę składników, a są proste, które nie muszą wydawać dużo jedzenia i czasu. Z takich prostych przepisów można odróżnić zupę z roztopionym serem. Przepis ten przyszedł do nas z Francji przez długi czas, a teraz jest tylko ulepszany.
Rada specjalistów od zupy
Aby zupa z serem topionym była nie tylko smaczna, ale także miała przyjemny wygląd, należy przestrzegać następujących profesjonalnych porad:
- Ser umieszcza się w bulionie w ilości 100-120 gramów na litr płynu. Kremowa konsystencja o wyrazistym smaku sera okaże się.
- Przed ułożeniem ser należy pokroić w drobną kostkę i zacierać widelcem. Umożliwi to serowi całkowite i szybkie rozpuszczenie się w bulionie. W tym przypadku nie zaleca się korzystania z tarki, więc większość produktu pozostanie na nim.
- Aby poprawić smak, zaleca się stosowanie co najmniej trzech odmian stopionego produktu.
- Jeśli przepis na zupę obejmuje obecność ziemniaków, ser należy wrzucić na patelnię po ugotowaniu warzywa korzeniowego. W przeciwnym razie ziemniaki staną się solidne i bez smaku.
- Po wprowadzeniu sera na patelnię, ogień powinien zostać zredukowany do minimum. Ponieważ przy silnym zagotowaniu nie rozpuszcza się, ale zostanie przeniesiony do grudek, co znacznie wpłynie na wygląd i smak.
- Do tego gorącego dania najlepiej podawać krakersy żytnie lub świeży biały chleb.
- Wybierając ser, należy zwrócić szczególną uwagę na kompozycję, która nie powinna zawierać oleju palmowego i innych surogatów. Produkt powinien być wyłącznie z naturalnego tłuszczu mlecznego, świeżego.
- Nie należy gotować takich zup do wykorzystania w przyszłości, ponieważ po podgrzaniu tracą nie tylko smak, ale także użyteczne właściwości.
- Po zakończeniu przygotowania należy dodać świeże zioła i suche przyprawy do smaku.
Najpopularniejsze przepisy na zupy serowe
Kucharze z różnych krajów przygotowują zupy serowe na różne sposoby. Ale w Rosji najpopularniejsze przepisy są wymienione poniżej.
Zwykła opcja z grzankami
Ten przepis jest najłatwiejszy, z minimalną ilością składników.
Niezbędne składniki do gotowania:
- 4 szklanki wody;
- 2,5 sery „Przyjaźń”;
- 2,5 łyżki masła;
- 1 średnia żarówka;
- pół bochenka białego chleba;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
- Wlej wodę do garnka o pożądanej objętości, włóż na wysoką temperaturę;
- drobno posiekać cebulę, podsmażyć na maśle;
- rozgnieć ser na głębokim talerzu, zalej niewielką ilością wrzącej wody i dokładnie wymieszaj, aż zostaną całkowicie rozpuszczone;
- pokroić chleb na równe kostki, osuszyć na patelni z masłem;
- w gotowanej wodzie wlać powstałą mieszankę serową, posmarować cebulą i solą;
- gotowy do posypania zupy na talerzach, posypać grzankami, udekorować zielenią.
Czas gotowania - 30 minut.
Kalorie na 100 gram gotowego dania - 55 kcal.
Zupa z serem i grzybami
To danie jest bardzo satysfakcjonujące, ponieważ wykorzystuje bogaty bulion i mieloną wołowinę.
Niezbędne składniki do gotowania:
- 2,5 litra bulionu wołowego;
- 250 gramów stopionego sera;
- 250 gramów świeżych pieczarek;
- 250 gramów świeżej polędwicy wołowej;
- jeden mały korzeń selera;
- pięć średnich ziemniaków;
- jedna duża cebula;
- jedna wielka marchewka;
- rafinowany olej;
- świeże zioła (cebula, bazylia) i sól do smaku.
Gotowanie:
- robić mięso mielone;
- Umyj grzyby i pokrój w cienkie plasterki;
- warzywa korzeniowe (cebula, marchew i seler) kotlet julienne i ziemniaki - pokrojone w kostkę;
- smażone mielone smażymy na gorącej patelni przez około pięć minut, a następnie dodajemy grzyby. Po trzech minutach dodać pokrojone warzywa na patelnię. Wszystko razem smaż przez około pięć minut;
- smażyć nalewa do garnka wrzącego bulionu, jednocześnie kładąc ziemniaki;
- kiedy ziemniaki są ugotowane, do zupy dodaje się drobno posiekany ser, dokładnie wymieszany;
- po całkowitym rozpuszczeniu sera do zupy dodaje się sól;
- gotowe danie wlewa się do porcji, udekorowane posiekaną zielenią.
Czas gotowania - 1 godzina 30 minut.
Kalorie na 100 gram gotowego dania - 158 kcal.
Jak gotować ze stopionym serem i kurczakiem
Ten przepis na zupę serową jest bardzo delikatny, satysfakcjonujący i jednocześnie dietetyczny. Nadaje się na codzienną zwykłą kolację i na świąteczną ucztę.
Niezbędne składniki do gotowania:
- 2 litry wody;
- pół kilo fileta z kurczaka;
- 200 gramów sera topionego;
- dwie małe żarówki;
- jedna marchewka;
- pięć ziemniaków średniej wielkości;
- 100 gramów masła;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- pokroić filet z kurczaka na cztery równe części, umieścić na patelni z zimną wodą;
- rozpalić ogień, gotować, gotować przez około czterdzieści minut;
- pokroić ziemniaki i cebulę w kostkę, zetrzeć marchew na grubej tarce, posiekać pałeczki.
- cebula i marchew do smażenia z dodatkiem masła aż do złocistego brązu;
- kiedy filet jest ugotowany, dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię, gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany;
- pod koniec gotowania dodaj pokruszony ser i podsmaż do zupy. Gotuj całą konsystencję na małym ogniu przez 3-4 minuty. Sól przed usunięciem z ognia;
- wlać ugotowaną zupę do miseczek i, jeśli to pożądane, udekorować świeżymi liśćmi pietruszki.
Czas gotowania - 60 minut.
Kalorie na 100 gram gotowego dania - 76 kcal.
Zupa Serowa
Jeśli zastosujesz się do przepisu, zupa okazuje się bardzo delikatna, wysokokaloryczna i, co najważniejsze, na gorące danie, powoli schładzająca.
Niezbędne składniki do gotowania:
- jeden litr wody;
- cztery standardowe zawartości tłuszczu w serze wynoszą nie mniej niż 40-50%;
- dwie duże cebule;
- trzy ziemniaki;
- 100 ml białego wytrawnego wina;
- 1 łyżka mąki pszennej;
- masło i oliwę z oliwek w razie potrzeby;
- przyprawy, sól i świeże zioła do smaku.
Gotowanie:
- oczyścić i posiekać wszystkie niezbędne warzywa korzeniowe;
- Wlać trochę oliwy z oliwek do rondla, podgrzać, dodać gotowe warzywa korzeniowe. Smażyć przez dwie minuty, od czasu do czasu mieszając.
- dodać wino do patelni z pieczonymi warzywami, dusić przez kolejne dwie minuty. Następnie zalać wrzącą wodą mieszankę winno-warzywną, gotować powstałą bazę zupy przez około dwadzieścia minut na małym ogniu;
- gotowane warzywa potrzebują skimmerów, aby zamienić je w blender, dobrze jest je przyrządzić;
- przywróć powstałą masę z powrotem do rondla i zagotuj;
- w gotowanych puree ziemniaczanym w małych porcjach dodać dobrze pokruszony ser;
- gotowana zupa puree przez siedem minut, sól i usunąć z ognia.
Czas gotowania - 1 godzina 20 minut.
Kaloria na 100 gram gotowego dania - 147 kcal.
Gotowanie o smaku pierwszego kursu w wolnej kuchence
To urządzenie kuchenne zyskało dużą popularność wśród gospodyń domowych. Można w niej ugotować prawie każdą potrawę, w tym zupę serową.
Niezbędne składniki do gotowania:
- 1 litr wody;
- jedna mała cebula;
- jedna marchewka;
- trzy ziemniaki;
- dwa sery przetworzone;
- masło, sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Najpierw przygotowuje się warzywa (umyte, oczyszczone i posiekane).
- Niewielki kawałek masła, posiekaną cebulę i marchewkę umieszcza się w pojemniku na wiele przedmiotów.
- Ustaw na dziesięć minut w trybie „Pieczenie”.
- Następnie do pojemnika dodaje się pokrojone ziemniaki i wodę.
- Wszystko to jest przygotowywane w trybie „Pieczenia” przez trzydzieści minut.
- Po dodaniu soli i rozwidlonego sera zupa gotuje się w ten sam sposób przez kolejne dziesięć minut.
Czas gotowania - 1 godzina 25 minut.
Kalorie na 100 gram gotowego dania - 58 kcal.
Wskazówki szefa kuchni
Aby pierwsze gorące danie było smaczne, zdrowe i apetyczne, musisz przestrzegać następujących zaleceń znanych szefów kuchni:
- Gotowanie powinno pochodzić wyłącznie ze świeżych produktów wysokiej jakości.
- Unikaj wszelkich aromatów.
- Podczas gotowania używaj świeżych warzyw.
- Używaj tylko sprawdzonych przepisów, w przeciwnym razie możesz pozostać głodny.
- Ser należy dodawać dopiero po całkowitym ugotowaniu ziemniaka i soli na samym końcu gotowania.
- Nigdy nie używaj oleju słonecznikowego do gotowania zup serowych. W takim przypadku najlepiej zastąpić go kremem lub oliwą.
- Aby uzyskać kremowy smak i konsystencję, możesz dodać do zupy trochę śmietany lub śmietany podczas gotowania.
Jak widać, gotowanie zupy serowej jest bardzo proste, zwłaszcza że istnieje wiele przepisów: z grzybami, kurczakiem.
