Zupy serowe przyjechały do naszej narodowej kuchni z Francji i mocno zakorzenione, zajmując zaszczytne miejsce w kategorii pierwszych dań serwowanych przy stole. I nic dziwnego!
Zupa wykonana na bazie roztopionego sera okazuje się bogata, delikatna, niesamowicie pachnąca. Jego tekstura jest lekka i przewiewna, a wyśmienity smak zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Wszechstronność zup na bazie sera topionego polega na tym, że do jego przygotowania można użyć prawie wszystkiego, co masz w magazynie. Mogą to być: różne kiełbasy, grzyby, warzywa, wszelkiego rodzaju mięso, makarony, krewetki i wiele innych.
Jeśli lubisz odżywcze bogate zupy o wyraźnym kremowym smaku, dodaj trochę mleka, śmietany lub śmietany (do wyboru) i mały kawałek masła chłopskiego (masła) do bulionu podczas procesu gotowania.
Gęstość i bogactwo gotowego dania będą bezpośrednio zależały od ilości użytego sera: chcą grubsze - postaw więcej, chcą rzadziej - wręcz przeciwnie, mniej.
Najprostszy przepis
Wymagane składniki:
- ziemniaki - 3-4 bulwy;
- marchew (niezbyt duża) - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- 2-3 ząbki czosnku (do smaku);
- ser topiony - 200-250 g;
- Olej chłopski - 30-40 g;
- zielenie (cebula, koper) - zgodnie z osobistymi preferencjami;
- sól kuchenna;
- mieszanka zmielonej papryki;
- groch ziele angielskie - 3 szt .;
- liść laurowy
Proces kulinarny gospodyni zajmuje nie więcej niż 30 minut.
Kalorie na 100 g: 29 kcal.
Jak gotować zupę serową z rozpuszczonym serem:
- Obierz ziemniaki, umyj je dokładnie i pokrój w drobną kostkę do garnka o pojemności 2 litrów. Napełnij wodą i ustaw na umiarkowanym upale;
- W międzyczasie przygotuj się do przygotowania pozostałych warzyw korzeniowych: przetrzyj startą marchewkę na tarce i posiekaj cebulki w cienkie półpierścienie. Wprowadź przygotowane rośliny okopowe do ziemniaków, do już gotującej się wody;
- Po ponownym zagotowaniu zredukować temperaturę do minimum, zasolić zupę do smaku, wprowadzić ziele angielskie papryki, szczyptę mieszanki papryki i liścia laurowego. Przykryj pojemnik szczelną pokrywką i gotuj przez 20 minut. W tym czasie ziemniaki osiągają gotowość, a ty przygotowujesz pozostałe składniki;
- Rozetrzeć roztopiony ser na tarce lub pokroić na małe kawałki. Umyć warzywa i posiekać losowo. Drobno posiekaj czosnek. Wprowadź wszystkie przygotowane składniki do wrzącej zupy na 10 minut przed końcem jej przygotowania. Po prostu nie zapomnij dodać kawałka masła;
- Wyjąć gotową zupę z kuchenki, przykryć szczelnie pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 25-45 minut - aby stała się jeszcze bardziej pachnąca i smaczniejsza;
- Zupa serowa, proste gotowanie gotowe do użycia. Podawaj na gorąco do stołu, uzupełniając pachnące grzanki czosnkowe. Bon apetyt!
Zupa serowa z topionym serem i grzybami
Konieczne jest przygotowanie takiego zestawu produktów:
- ser topiony - 250 g (może być więcej, ponieważ jest podstawą potrawy);
- świeże grzyby (pieczarki są doskonałe) - 250 g;
- bulwy ziemniaka - 2 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- marchewki (małe) - 1 szt .;
- śmietana (zawartość tłuszczu - według uznania) - 2 łyżki. l.;
- czosnek (może być bez niego) - 2 ząbki;
- sól kamienna;
- zmielona czarna / czerwona papryka;
- Lavrushka - 1 szt .;
- zielona kędzierzawa pietruszka - 1-2 gałązki.
Czas, który gospodyni potrzebuje na gotowanie: 45 minut
Wartość odżywcza na 100 g: 35 kcal.
Przygotowanie pysznego lunchu składa się z następujących kroków:
- Włóż stopiony ser z wyprzedzeniem do zamrażarki - łatwiej jest go zmielić po zamrożeniu;
- Umyć świeże pieczarki pod bieżącą wodą, pokroić w ćwiartki i umieścić w rondlu. Ziemniaki krojone małymi kawałkami, pokrojoną cebulą i marchewką. Wlej wszystkie 2 litry zimnej wody i wyślij do pieca, czekając na gotowanie;
- Po ugotowaniu zmniejsz ciepło do najniższego możliwego poziomu, dodaj sól do smaku, szczyptę pieprzu i liścia laurowego. Gotuj zupę pod pokrywką przez 25-30 minut. Po tym czasie liść laurowy musi zostać usunięty, nie będzie już potrzebny;
- Zetrzeć mrożony ser topiony na drobnej tarce. Wejdź do niego ze śmietaną w gotującej się zupie i wymieszaj, czekając na jej całkowite rozpuszczenie. Pozwól gotować przez 5-7 minut;
- Przynieś zupę do stanu przypominającego puree, używając miksera zanurzeniowego, a następnie dodaj drobno posiekane ząbki czosnku i wyjmij z pieca;
- Podawać gorącą zupę serową z grzybami do stołu, w porcjach bulionu, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Zupa z kurczaka z serem
Wymagany zestaw produktów:
- filet (kurczak) - 300 g;
- ser topiony - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- Bułgarska cebula - 2 szt .;
- mały wermiszel - 50 g;
- Olej chłopski - 50 g;
- zielenie (można posmakować pietruszki lub inną) - 1-2 gałązki;
- sól;
- czarny pieprz;
- liść laurowy;
- chmiel suneli.
Cały proces gotowania potrwa: 45 min.
Kalorie na 100 g: 45.
Gotowanie:
- Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w średniej wielkości batoniki;
- Umyć, osuszyć i pokroić filet z kurczaka na małe kawałki tego samego rozmiaru;
- Cebulę pokroić na 2 połówki, a następnie każdą połowę na kolejne 2 części, a następnie drobno posiekać. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki;
- Umieść wszystkie przygotowane składniki w rondlu, wlej 2,5 litra wody i włóż do ognia, zagotuj. Po ugotowaniu usunąć piankę, która tworzy się na powierzchni, sól do smaku i przykrytą pokrywką gotować przez 30 minut;
- Po określonym czasie wejdź do zupy pokrojonej w małe patyczki, ser topiony. Mieszaj ciągle, aż ser całkowicie się rozpuści. Następnie wejdź w makaron, zmielony pieprz i szczyptę chmielu-suneli. Po włożeniu wermiszel do zupy nie powinno się długo gotować, wystarczy 4-5 minut. W przeciwnym razie makaron rozpadnie się i uzyska nieosiągalny wygląd;
- Pod koniec gotowania dodaj do zupy kawałek masła i posiekaną natkę pietruszki. Usuń patelnię z ognia i pozostaw do zaparzenia na 2-3 minuty;
- Gotową zupę serową z kurczaka zaleca się podawać z chrupiącymi grzankami z białego chleba.
Zupa serowa z topionym serem, śmietaną i krewetkami
Składniki do gotowania:
- ziemniaki (żółte) - 3 bulwy;
- Bułgarska cebula - 2 szt .;
- marchewka - ½ części;
- ser (stopiona tekstura) - 150 g;
- krem - 100 ml;
- krewetki (obrane) - 200 g;
- rafinowany olej - 50 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie pysznego pierwszego kursu zajmie 40 minut.
Kalorie na 100 g: 30.
Etapy gotowania:
- Warzywa należy obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki zalać 2 litrami zimnej wody i zagotować, a marchew i cebulę smażyć na niewielkiej ilości rafinowanego oleju;
- Po tym jak woda zacznie się gotować, dodaj ugotowane frytki do ziemniaków i kontynuuj gotowanie, aż będą gotowe (20-25 minut);
- Pokrój twaróg na małe kawałki i dodaj do gotującej się zupy. Mieszaj i upewnij się, że kawałki sera są całkowicie rozpuszczone w bulionie;
- Wyjąć rondel z pieca i przy pomocy blendera zanurzeniowego doprowadzić zupę do konsystencji puree;
- Następnie dodaj ciepłą śmietanę, pieprz i sól do swoich potrzeb. Wejdź do obranych krewetek i wrzuć zupę do pieca. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogrzewanie;
- Pyszna zupa kremowa z krewetkami i śmietaną jest w pełni gotowa do spożycia. Ciesz się!
Pyszna zupa serowa z topionym serem
Wymagane składniki:
- przetworzony grzyb „Grzyb” - 300 g;
- biała cebula - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- biały chleb - 200 g;
- czosnek - ½ głowy;
- zielona cebula - 4-5 piór;
- sól;
- pieprz;
- masło - 20 g.
Aby przygotować danie, musisz przeznaczyć 30 minut.
Kalorie na 100 g: 22.
Gotowanie:
- Obierz marchewki, umyj i pokrój w drobną kostkę. Zniszcz cebulę dowolnie. Umieść korzenie w rondlu, zalej 1 l wody i podpal;
- Po zagotowaniu wody wejdź do pokruszonego skrzepu serowego i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Potem sól i pieprz, jak chcesz;
- Gotuj zupę serową przez 15 minut, następnie dodaj kawałek masła, posiekany czosnek i zdejmij z ognia;
- Ugotuj grzanki. Biały chleb pokroić w drobną kostkę i wysuszyć w rozgrzanym piekarniku;
- Dietetyczna zupa serowa podawana jest przy stole w porcji bulionu. Przed podaniem do każdego bulionu dodaje się garść białych krakersów i szczyptę posiekanych piór cebuli.
Gotowanie w wolnej kuchence
Składniki:
- ser topiony - 200 g;
- szynka - 150 g;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka bułgarska papryka - 1 szt .;
- Prowansalskie zioła - ½ łyżeczki;
- sól;
- pieprz mielony;
Tylko 45 minut i pyszna zupa będzie gotowa do podania.
Kalorie na 100 g: 44.
Krok po kroku przepis na zupę serową z roztopionym serem i szynką w powolnej kuchence:
- Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w średniej wielkości kostki;
- Cebulę pokroić w pół pierścienie i natrzeć marchewką na tarce;
- Słodką paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę;
- Szynka pokrojona w kostkę (2 razy mniej niż ziemniaki). W ten sam sposób miel i sery;
- Złożyć wszystkie przygotowane składniki do miski wolnej kuchenki, zalać 2 litrami wody, dodać sól i pieprz, a także szczyptę prowansalskich ziół;
- Zamknij multicooker pokrywką, włącz program „Zupa” i gotuj, aż pojawi się sygnał gotowości;
- W razie potrzeby gotową zupę serową można posypać posiekanymi ziołami.
Przepis Zupa Serowa Bez Topionego Sera
Wymagane składniki:
- rosół mięsny - 1 l;
- Ser holenderski - 500 g;
- masło - 50 g;
- mąka pszenna - 2 łyżki l.;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- jaja kurze - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża;
- pieprz mielony;
- pietruszka lub koperek.
Musisz poświęcić na gotowanie tylko 20 minut, a nie zauważysz, jak mijają.
Kalorie na 100 g: 35.
Gotowanie:
- Roztop masło bezpośrednio w rondlu, dodaj do niego mąkę i dokładnie wymieszaj. Po rozpoczęciu wlewania cienkiego strumienia bulionu mięsnego, bez zatrzymywania procesu mieszania;
- Po wygotowaniu się bulionu dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, sól i posiekany czosnek;
- Holenderski ruszt serowy i wlać do gotującej się zupy. Po rozpuszczeniu wyjąć patelnię z ognia;
- W osobnej misce ubij widelcem śmietanę i jajka z kurczaka. Wprowadź mieszaninę do gorącej zupy i szybko zamieszaj;
- Pietruszka lub koperek drobno posiekane i posypać gotową zupę serową;
- Przed podaniem można dodatkowo dodać kilka plasterków drobno pokrojonego sera do stołu w każdej płytce porcji.
Zupa serowa jest uniwersalnym i dość łatwym w przygotowaniu daniem, które nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i długiego czasu gotowania. To danie jest idealne do jedzenia dla niemowląt.
Kolejny przepis na zupę z sera śmietankowego znajduje się w następnym filmie.
